Page 102 - j-k-skov-kend-din-egn

dådig.

Arbejdstiden

Minder fra Værløse
YÆRLØSEEGNEN
Værløse Avis den 8. juli 1960:

1885 og opvokset på Værløsegaard,
en landarbejder ved århundredskiftet
SAGN OG BERETNINGER

Det vil vist være aldeles umuligt for nutidens
FRA
gav de 20. Det var meget store penge på den tid.
havde det.
bunds i datidens Sjællands nød. Landbruget,
forstå, hvor fattigt, hvor elendigt, hvor ubeskriveligt
mennesker
Med undtagelse af Jeppe Aakjær, der jo særligt beskriver
karlekamre var elendige, og kosten var alt andet end over-
i løn på landet. Nu ville hun have 12 - 15 kr., og i København
håbløst
og bragt i Hareskov-
fattige og jamrede over skatter, de grusomme terminer og de
hovederhverv, var jo nede i en bølgedal. Gårdmændene var
på bøndergårdene var lang og træls. Pige- og
stigende folkelønninger. En pige havde hidtil haft 8 - l0 kr.
datidens
Nedenstående er skrevet af Ebba Tiamp Launsby, der er født
Jylland, har vi vist ikke haft nogen, der ligesom har set til
at
barn.
gennem
Naturligvis

brunkålsbudding,
retter. Opskrifterne

piger, og vi selv fik nøjagtig det samme.
slagtemad, rabarbergrød
mig engang i "Pioneren" om at give opskriften
saltet flæsk og spegesild og de andre herligheder.
en lang række år har været medarbejder.
ville have korset sig og kaldt den videnskabelige

Det grove rugbrød, det hjemmelavede fedt, kommenosten,
endnu i dag serverer i danske hjem: Fyldt hvidkålshoved,
danske knapost. Og så mindedes jeg at have set, hvordan
Men medens karle og piger trods lav løn og lang arbejdstid
sammen-
den blev til i et husmandssted, hvor jeg havde min gang som
på den ægte
Man bad
Min mor var god ved sine piger og lærte dem godt op.
som l5-årig pige blev sendt til §skland for at studere musik:
var der gode danske middagsretter, som man
give mine læsere ved "Den danske Pioner" i USA, hvor jeg
på alle de danske retter har jeg måttet
og andre frugt-
Og hvor længtes jeg ikke efter den jævne danske kost, da jeg
sætning for umulig. Men der var rigeligt både for karle og
Kosten var bedre end hos de fleste, selvom man nu om dage