Page 32 - Årsskrift 2014 fra Historisk Forening Værløse

for Soldaten i Felten”. I forordet skriver
hun:
”Udgiverinden af de efterfølgende Blade
har troet, ved de deri givne Anvisninger
til Tilberedning af de Soldaten udlevere-
de Fødemidler, at yde en, om end ringe,
Skiærv til at lette vore tappre Soldater
de Byrder og Besværligheder, som Felt-
toget medfører. Maatte dette blive Til-
xi
fældet, da er hendes Ønske opnaaet”.
Bogen indeholdt 12 opskrifter, som fx.
Pause i krigshandlingerne. Underofficerer ”Kogte Æg” ”Kød i kål”, ”Klipfisk”
ved 4. infanteriregiment, 1864. og ”Stegt flæsk”. Og det var netop den
Foto fra Rigsarkivet. sidstnævnte ret, en soldaterkammerat til
Jens Olsen forsøgte at tilberede på en
og ikke mindst små madrationer tærede på
skanse i Dybbøl:
kampevnen. Der blev derfor sat stor pris
”En anden Kammerat stod og stegte
på ophold i krigshandlingerne, hvor man
Flæsk. Han havde saa sat en Lerkrukke,
kunne anrette et ordentligt måltid – gerne
hvori han havde hældt al Stegefedtet, op
med øl og punch. Breve, dagbøger og
på Brystværnet, for at det kunne staa der
erindringer fra soldaterne vidner alle om
og blive koldt og stift; men den havde jo
måltidernes store betydning.
kun staaet der et Øjeblik, saa kom den
Jens Olsen fra Farum har i sine erindrin-
kørende ned af Skrænten lige saa flad
ger flere beskrivelser af, hvordan han
som en Pandekage, og den dejlige Fedt
sammen med sine soldaterkammerater
laa og flød omkring. Det var der en an-
tog sig en hyggestund, når muligheden
den Granat, der havde besørget”. xii
bød sig. Ofte var soldaterne indkvarteret
privat, og her blev de ofte beværtet godt.
Pastor Mau
Jens Olsen skriver om et sådant ophold
E. Mau var sognepræst i Farum og Vær-
hos en hestehandler. Han fortæller, at
løse fra 1863 til 1880. Hans dagbøger
den tredje aften blev de (soldaterne) eni-
fra denne periode er bevaret på Rigsar-
ge om, at de ville have en bolle punch,
og så skillingede de sammen. Det blev kivet og giver et indblik i, hvorledes han
til to rigsdaler, som en af dem købte ind reflekterede over krigen. xiii Mau’s op-
for, så han kunne lave en god og stærk tegnelser er yderst kortfattede og består
punch. Hele natten gik med sjov og bal- mest af vejrobservationer og notering af
lade, og for en tid glemte soldaterne, at arbejdsopgaver. Om krigen skriver han
krigen med alle dens rædsler ventede få kun lidt, blot 20 gange på et år er der et
kilometer derfra. x par kommentarer. Om krigsudbruddet
M. Mangor var en dansk kogebogsforfat- skriver han den 2. februar: ”Blæste no-
ter der - drevet af fædrelandskærlighed - get, tåget vejr, og Tøvejr fra middag af,
af egne midler skrev, trykte og forærede regnede fra mørkningen af. Efterretning
en kogebog til soldaterne: ”Kogebog om, at nogle Preussere have overskredet

30