Page 39 - Årsskrift 1983 fra Historisk Forening Værløse
P. 39
Stegerset - køkkenet
Mosegaarden havde kun en skorsten, og
den var aftræk for flere ildsteder. På det
åbne ildsted arnen blev den daglige mad
tilberedt i jerngryder ophængt i jernkroge
eller stående på en slags treben af jern
direkte over ilden i den åbne skorsten.
Herfra var der også indfyring til en
bilæggerovn af støbejern i dagligstuen.
Mod havesiden var der indfyring til bage-
ovnen, endelig var der mod øst, hvor
bryggerset var, en indfyring til brygger-
kedlen.
Ved sammenlægningen af alle ildste-
derne til en skorsten, formindskede man
brandfaren som jo altid var trussel mod
bøndernes velfærd.
»Tænder Ilden op i [esu Navn
og beder Gud om Naade
at Den ikke faar mere Magt
end to Hænder kan raade«.
Dette vers et typisk for udsmykningen
på de gamle bilæggerovnes jernplader.
Du kan finde en sådan plade med verset
på, hvis du går på museet.
I brænderummet opbevarede man na-
turligvis tørv til den daglige madlavning
og vask.
Til opfyring brugte husmoderen træ og
kvas, som man hentede i skoven, og de ILDSTEDER:
fleste gårde havde også et stykke mose,
Med det nye murværk: skorstenen, fik boligerne en
hvor man skar tørv. Den grovere madlav- ny mulighed for opvarmning - et centrum at flokkes
ning som slagtning og syltning foregik om på en helt anden måde end ved de gamle åbne
altid i bryggerset, og her stod også salt- ildsteder. Skorstenen blev centralt placeret, så var-
tolden, som enten var et meget stort kar men kunne trænge så langt ud i husets øvrige rum
fra bødkeren eller blot en udhulet træ- som muligt.
Bageovnen var hvælvet opbygget af soltørrede ler-
stamme. sten over en lerdækket kampestensbund.
Her opbevaredes årets forbrug af kød- Der blev fyret godt op inde i selve hulrummet, og
varer fra slagtning til slagtning. Ved siden når varmen var tilstrækkelig høj blev gløderne rage t
af bryggerset stod pigens seng i et lille af- ud og ovnen var klar til bagning.
A. Arne
lukke.
B. Bageovn
Gulvene i huset var i begyndelsen af C. Gruekedel
stampet ler. D. Bilæggerovn
37
