Page 11 - Bavnen 2017/4 Værløseegnens Historiske Forening

BAVNEN 11

Fine engelske småkager

I Henriettes Davidis gamle tyske kogebog fra omkring 1900 står der en op-
skrift på lækre småkager, hvor man skal bruge følgende:
1 pund fint mel
125 gram sigtet sukker
125 gram stødte mandler
1 rå æggeblomme
9 hårdkogte, finthakkede æggeblommer
350 gram smør i små stykker
Brug cirka 2 glas hvidvin til at samle dejen, som let lader sig rulle ud.
Derefter udstikkes småkager, men dejen kan også bruges til tærter, hvor man
kan lave fint gitterlåg.