Page 4 - Bavnen 1992/4 Historisk Forening Værløse

DA JUL VAR, NOGET,

MEDPEBERN000ER

OG HJEMMESLAGTN'ING

Faktisk blev der tænkt·, Ved opskæringen af grisen noget mekanisk var anbragt
på julen allerede om for- ventede vi spændt på svine- 'i købmændenes vinduer. Jeg
året, når far købte en biæren, som hjemmeslagteren kan huske, at en nisse, som
til en af os drenge.
kastede
kunne nikke med
var udstillet
pattegris hos' den gård- Den blev rullet, volket og hovedet og far sagde til os,
mand, der havde ord for krammet på et bræt, så vi at den l takt med nikkene
få den smidig
at have de kraftigste og kunne vi blæste den og stor, sagde: "Kom og køb". Et me-
op som
inden
mest levedygtige grise. en ballon, somme tider med kanisk tog som tilsyneladen-
rundt
de kørte
uden, anven-
nogle småsten eller ærter in- delse af kraft, blev der snak-
Hele sommeren igennem blev deni, så den kunne rasle. ket meget om. Hvad var det,
den fodret og passet, for at Slagtningen af julegrisen var der trak det rundt? Har si-
den kunne blive stor til jul. en stor begivenhed for 0;1, og den som voksen tænkt, hvor-'
Grisen blev en del af vor til- det betød også pølse gilde, fin-- dan vi beundrede hele udstil-
værelse, og den dag, den ker, sylte og spegepølse. lede grise i slagterens vin-
skulle slagtes, 8-J.4 dage in- Når grisen havde hængt due. De lå med eri appelsin i
den jul var vi børn ret kede hele dagen, var den ved af- munden.
af det. tenstide kold og stivnet, og: Ved disse juleudsUllinger
den blev båret ind på køk: tror jeg nok mine forældre
kenbordet, hvor den blev par- fandt frem til de småting vi
teret i passende stykker, som fik i julegave på, selve jule-
blev saltet i sulekarret og se- atten.
nere røget hos ryge mand en, Lillejuleaften kan jeg hu-
Også dette var en begiven- ske at mor altid bagte æble-
hed, hvor vi i høj grad var skiver til kaffen og husker
Selve slagtningsøjblikket med. Stykkerne blev nemlig også at vi tik lov til at spise
oplevede vi ikke, fordi det al- vejet på bismeren, og vi holdt flere end sædvanlig, vi fik
tid var tidligt om morgenen, regnskab: skinker så meget, ganske simpelt lov til at tøm-
og fordI vi krøb langt ned .flommerne så meget og når me 'fadet selvom det var
under dynen, når vi hørte alle tal var sammenlagt skul- godt fyldt op.
grisen skreg. Først når lyde- le grisens vægt gerne slå re- Selve juleaften tik vi risen-
ne var forstummet, og vi korden fra sidste år. grød med kanel og sødet
hørte hastige skridt at mæn-- hvidtøl til. Derefter flæske-
dene, som hentede skoldevand steg med rødkål og ribben-
fra bryggerskedlen, kom vi MYSTISK MEKANIK steg. Det var fra julegrisen
op og i tøjet. Vi skulle over-: En af de sidste søndage før og flæsket derfor let saltet.
være skrabningen og siden, jul var vi med far og mor i Det smagte vidunderligt.
at grisen blev lagt på en sti- byen til juleudstilling, og på
ge, der blev rejst op mod hu- den tid jeg omtaler, 1904-18,
sets gavl. var det endnu et særsyn, hvis